Name: Cheesecake aus dem Dutch Oven
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: für 12 Stück
Ingredients: 170 g Butterkekse; 90 g Butter; 50 g brauner Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 300 g Frischkäse; 230 g Sour Cream; 150 g brauner Zucker; 3 Esslöffel Mehl; 2 Teelöffel Vanille Extrakt; 4 Eier; 1 Prise(n) Salz; 200 ml Ahornsirup; 170 g brauner Zucker; 220 g getrocknete Cranberries; 500 g frische oder gefrorene Cranberries

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Boden

170 g Butterkekse
90 g Butter
50 g brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt

Für die Füllung

300 g Frischkäse
230 g Sour Cream
150 g brauner Zucker
3 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Vanille Extrakt
4 Eier
1 Prise(n) Salz

Für das Topping

200 ml Ahornsirup
170 g brauner Zucker
220 g getrocknete Cranberries
500 g frische oder gefrorene Cranberries

Besonderes Zubehör

Dutch Oven
Gefriertüte

Lena Lakeberg

Outdoor-Spezialistin

Egal ob am Grill oder Dutch Oven, Lenas Kochactivity spielt sich meist draußen ab. Als waschechtes Nordlicht spielt das Wetter für sie dabei keine Rolle, denn man ist ja schließlich nicht aus Zucker. Das absolute Highlight sind für sie butterweiche Ribs mit richtig guten Marinaden, knuspriger Schweinebauch und dazu ein kaltes Altbier.

Beschreibung

Dessert Dutch Oven Gasgrill Grillen & BBQ Käsekuchen Kuchen

Nicht umsonst steht auf den meisten Festtagstafeln immer ein saftiger Cheesecake. Meist in den unterschiedlichsten Variationen mit Beerentopping, Schokolade, Karamellsauce, Nüssen oder oder oder… Ich hab mich in diesem Rezept für eine einfache Sauce aus süßem Ahornsirup und fruchtig-sauren Cranberries entschieden. Eine Hammer-Kombi, die am besten warm zum Kuchen serviert wird.

Cheesecakes sind an Cremigkeit einfach nicht zu übertreffen und nebenbei auch noch relativ simpel in der Zubereitung. Das Beste ist, dass du den Klassiker aus den USA auch hervorragend im Dutch Oven backen kannst. DAS 5-Sterne-Dessert für dein nächstes BBQ.

Extra Tipp

Der Unterschied zwischen Cheesecake und Käsekuchen? Käsekuchen wird aus Mürbeteig und einer Quarkfüllung gemacht. Der Cheesecake hingegen hat einen Biskuit- oder Keksboden und eine Frischkäsefüllung.

Zubereitungsschritte

Gasgrill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten (180 °C). Alternativ Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Bei Verwendung von Briketts: 21 Briketts vorbereiten.

Für den Boden Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Topf fein zerbröseln. Butter im Dutch Oven schmelzen und zusammen mit dem braunen Zucker und dem Zimt zu den Keksbröseln geben. Alles gut verkneten.

Dutch Oven komplett mit Backpapier auslegen und Keksbrösel hineingeben. Gleichmäßig verteilen und am Boden andrücken.

Für die Füllung braunen Zucker mit Frischkäse zu einer glatten Masse schlagen. Sour Cream, Mehl, Vanilleextrakt und Salz hinzugeben. Eier in einer Schüssel leicht schlagen und unter die Füllung heben. Masse auf den Keksboden im Dutch Oven geben.

Dutch Oven in den Gasgrill oder Backofen stellen und ca. 30 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt. Bei der Arbeit mit Briketts, 14 Briketts auf den Deckel und 7 unter den Topf legen. Zwischendurch die Bräunung kontrollieren.

Für die Sauce in einem kleinen Topf Cranberries, braunen Zucker und Ahornsirup mischen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist.

Cheesecake auskühlen lassen und mit der noch warmen Sauce servieren.