Name: Quittenkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Gläser
Ingredients: 1 kg Quitten; 200 ml Wasser; 300 ml Apfelsaft (naturtrüb, ungesüßt); 150 g Zucker; 1 Vanilleschote; 1 Zimtstange; 1 Prise(n) Salz

Quittenkompott wird in ein steriles Einmachglas abgefüllt.

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Kompott

1 kg Quitten
200 ml Wasser
300 ml Apfelsaft (naturtrüb, ungesüßt)
150 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1 Prise(n) Salz

Besonderes Zubehör

4 Einmachgläser (á 250 ml)

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Einmachen Herbst Obst Vegan Vegetarisch

Stehen deine Einmachgläser bereit? Quitten eignen sich hervorragend, um leckeres Quittenkompott zu machen und in eben jene Gläser abzufüllen. So kannst du das herbstliche Obst auch zu anderen Jahreszeiten genießen. Zum Bespiel als Topping für Leinsamenpudding oder winterliches Zimteis. Denn Quitten schmecken wie eine Mischung aus Apfel und Birne, süß und leicht herb. Allerdings nur im zubereiteten Zustand. Roh ist das gelbe Obst bitter und ungenießbar. Also schnapp dir ein Küchenhandtuch, schrubbel den Flaum von den Quitten und koch ein herrliches Quittenkompott!

Zubereitungsschritte

Quitten mit einem Tuch gut abreiben, um den Flaum zu entfernen.

Quitten werden mit einem Küchentuch abgerieben

Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.

In einem großen Topf Wasser mit Saft und Zucker erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen. Vanilleschote und -mark mit Zimtstange, Salz und Quittenspalten zum Saft geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Quitten werden mit Zimtstange und Vanilleschote eingekocht

Quittenkompott heiß in sterile Gläser abfüllen. Vanilleschote und Zimtstange können entfernt oder mit abgefüllt werden. An einem kühlen, dunklen Ort ist das Kompott ca. 1 Jahr haltbar.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Für ein intensiveres Aroma kannst du statt Wasser und Apfelsaft auch Quittensaft verwenden. Und wenn du dein Quittenkompott etwas sämiger magst, kannst du einen Teil auch mit einem Stabmixer pürieren und die restlichen Stücke unterheben.

Eingemacht hält's länger