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Selbst eingefleischten Grillfans kommt das Bratwürstchen ganz ohne Beilage etwas traurig vor. Wie gut, dass es leckere Grillsalate gibt, die deinen Teller mit kunterbunter Vielfalt füllen. Saftiges Gemüse und knackige Salatblätter. Deftig mit Nudeln, Kartoffeln oder Quinoa. Klassisch cremig oder asiatisch leicht – bei diesen 20 Grillsalaten ist für jeden was dabei.
Damit du deinen Salat frisch und lecker auf den Tisch bringst, gibt es schnell noch ein paar Tipps :
- Vormittags vorbereiten und nachmittags servieren? Bei vielen Grillsalaten kein Problem. Kartoffel- und Nudelsalate schmecken sogar besser, wenn sie ein paar Stunden ziehen dürfen.
- Aber Vorsicht mit Mayo, Sahne oder Joghurt im Dressing. Milchprodukte verderben bei heißen Temperaturen besonders leicht. Darum sollten die Salate immer gut gekühlt werden – entweder im Kühlschrank oder unterwegs in einer isolierten Tragetasche (mit Kühlakkus).
- Zarte Blattsalate sind empfindlich. Sie kommen daher am besten erst kurz vor dem Servieren mit Dressing in Berühren. Pack Salat und Dressing einfach in separate Behälter und misch sie erst vor Ort zusammen.
- Die Tragetasche ist feucht und dir kullern Kirschtomaten entgegen? So ein ausgelaufener Grillsalat verbreitet nur schlechte Laune. Investier pünktlich zur Grillsaison in große, wasserdichte Frischhaltedosen. Auch sehr hübsch für kleine Grillpartys: In Einmachgläsern sind Gurkensalat und Co. direkt vorportioniert und kommen unversehrt an ihr Ziel.
Inhaltsverzeichnis
- 1Cremiger Coleslaw – Krautsalat auf amerikanisch
- 2Nudelsalat alla Caprese
- 3Zucchini-Chili-Minz-Salat
- 4Ofenkartoffel-Salat mit Joghurtdressing
- 5Gegrillter Paprika-Salat mit Pinienkernen
- 6Frischer Gurken-Dill-Salat mit Kirschtomaten
- 7Avocado-Mango-Salat mit Rucola
- 8Lauwarmer Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck
- 9Fenchelsalat mit Orange
- 10(Fast) klassischer Eiersalat
- 11Sommersalat mit Erdbeeren und Spargel
- 12Thai-Quinoa-Salat
- 13Klassischer Nudelsalat wie bei Oma
- 14Rucola mit gegrillten Nektarinen und Süßkartoffeln
- 15Libanesisches Tabouleh
- 16Caesar Salat mit Pasta und Avocado
- 17Couscous-Salat mit Spinat und Himbeeren
- 18Israelischer Couscous-Salat
- 19Knackiger Chicorée-Mandarinen-Salat
- 20Nektarinen-Mais-Salat
Cremiger Coleslaw – Krautsalat auf amerikanisch
The american way of Krautsalat und die beste aller Beilagen für saftige Burger. Zugegeben, ein bisschen Schnippelarbeit ist es schon. Denn Möhren und Weißkohl wollen in feine Streifen geschnitten werden, bevor sie sich mit Mayonnaise, Apfelessig und ein paar einfachen Gewürzen in der Salatschüssel zusammentun. Aber wer dem Coleslaw einmal verfallen ist, nimmt diese Arbeit gern in Kauf. Zum Rezept
Nudelsalat alla Caprese
Ein Nudelsalat voll geballter italienischer Lebensfreude: Saftige Kirschtomaten, zarter Babyspinat und ein wenig Büffelmozzarella vermischen sich mit leckerer Pasta zu einer Beilage, die bis zum letzten Bissen nichts als gute Laune verbreitet. Zum Rezept
Zucchini-Chili-Minz-Salat
Wenn Zucchini-Fans ein BBQ schmeißen, kann nur etwas Fantastisches wie dieser Grillsalat herauskommen. Eigentlich ganz simpel und trotzdem raffiniert: Saftig gegrillte Zucchinischeiben treffen auf feurige rote Chili und frische Minze. Ein bisschen Knoblauch dazu, ein feines Dressing obendrauf und schon ist die Beilage zu Spareribs und Co. fertig. Zum Rezept
Ofenkartoffel-Salat mit Joghurtdressing
Frisch aus dem Ofen oder vom Grillrost sind die heißen Kartoffeln reif für eine Abkühlung. Wie gut, dass ein erfrischendes Joghurt-Dressing auf sie wartet. Noch schnell knackige Gurkenscheiben und rote Zwiebel untermengen und schon ist der leichte Grillsalat zum Servieren bereit. Zum Rezept
Gegrillter Paprika-Salat mit Pinienkernen
Paprika macht glücklich! Ok, bewiesen ist das noch nicht. Aber dieser gegrillte Paprika-Salat mit feinen Kapern, mildem Mozzarella und gerösteten Pinienkernen bringt mit seinem satten, süßlichen Geschmack deine Glückshormone ordentlich in Schwung. Zum Rezept
Frischer Gurken-Dill-Salat mit Kirschtomaten
Von wegen Zoodles! Diese grünen Gemüsespaghetti zauberst du aus knackiger Salatgurke und mischst sie mit Kirschtomaten, Dill und mildem Joghurt-Dressing. Was dabei herauskommt? Ein Grillsalat, der dich bei heißen Temperaturen wunderbar abkühlt. Zum Rezept
Avocado-Mango-Salat mit Rucola
Ein Grillsalat mit satter Superfood-Power. Mango und Avocado liefern nämlich Vitamine und halten dich fit. Also genau das Richtige für Dauergriller, die ihre gute Kondition bewahren möchten. Wer eine so gesunde Beilage auftischt, darf sich ruhig ein Bratwürstchen mehr nehmen. Zum Rezept
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Jetzt ansehenLauwarmer Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck
Keine zünftige Grillparty ohne bayrischen Kartoffelsalat! Statt Mayonnaise darf ein Mix aus Fleischbrühe, Essig und Öl an die Kartoffelscheiben. Herzhafter Speck und saure Gürkchen verpassen dem Klassiker aus Süddeutschland seine deftige Note. Zum Rezept
Fenchelsalat mit Orange
Fruchtig, minzig, frisch und leicht – Dieser Fenchelsalat hat alles, was eine Grillbeilage bei 30 °C im Schatten bieten muss. Sie kann sich neben saftigem Rind- oder Lammfleisch sehen lassen, schmeckt aber auch im Alleingang unfassbar gut. Zum Rezept
(Fast) klassischer Eiersalat
Der klassische Eiersalat verlangt nach Mayonnaise, Gewürzgurken, Schnittlauch und einer Prise Curry. Kein Wunder, denn nur so wird er cremig lecker. Wenn dir die schwere Mayo für heiße Sommertage zu wuchtig ist, dann solltest du unbedingt diese (fast) klassische Version mit Frischkäse ausprobieren. Zum Rezept
Sommersalat mit Erdbeeren und Spargel
Wie schmeckt der Sommer? Süß und saftig, knackig und leicht. So wie dieser Sommersalat mit leuchtend roten Erdbeeren, grünem Spargel und feinem Babyspinat. Ratzfatz fertig und extrem lecker zu hellem Fleisch oder Grillkartoffeln. Zum Rezept
Thai-Quinoa-Salat
Die Temperaturen stimmen, nur der Regenwald ist nirgendwo zu sehen. Macht nicht’s – das exotische Erdnuss-Ingwer-Dressing transportiert dich und deine Grillfreunde kurzerhand nach Südostasien. Der gesunde Mix aus Möhren, Paprika, Rotkohl und Quinoa schmeckt solo genauso gut wie zu gegrillten Meeresfrüchten oder Schweinefleisch. Zum Rezept
Klassischer Nudelsalat wie bei Oma
Oma hat keine Kalorien gezählt – machen wir (heute) auch nicht und gönnen uns eine riesige Portion voller Kindheitserinnerungen: Thüringer Rostbratwürstchen – brutzlig braun gegrillt. Und dazu der Klassiker aller Nudelsalate mit Hörnchennudeln, Erbsen und Fleischwurst-Würfeln. Zum Rezept
Rucola mit gegrillten Nektarinen und Süßkartoffeln
Appetitliche Grillstreifen sind diesen Sommer sehr angesagt. Das weiß auch die süße Nektarine und präsentiert ihren neuen Look zusammen mit gebratenen Süßkartoffeln, zartem Rucola und herzhaftem Feta. Fesch sieht die kunterbunte Mischung aus und ist dazu absolut köstlich! Zum Rezept
Libanesisches Tabouleh
Eine Spezialität aus der libanesischen Küche, die du unbedingt probieren musst: Bulgur, Gemüse und viiieeel Petersilie machen den Salat zu einer locker-leichten Beilage zu gegrillten Lamm- oder Hähnchenspießen. Oder halte es vegetarisch und biete einen leckeren Dip und frisches Brot dazu an. Zum Rezept
Caesar Salat mit Pasta und Avocado
Dieser vegetarischer Mix aus Caesar und Nudelsalat ist ein leckerer Begleiter für die Grillparty. Und wenn du kein Vegetarier bist, kannst du einfach gegrilltes Hühnchen mit in den Salat mengen. Lecker! Zum Rezept
Couscous-Salat mit Spinat und Himbeeren
Macht ein bisschen satt, lässt aber noch genug Platz für Kräuterbaguette, Steaks und Co: Zarter Babyspinat, Himbeeren und Feta treffen auf Couscous, Haselnüsse und ein verführerisches Mandeldressing. Zum Rezept
Israelischer Couscous-Salat
Mach deine Grillparty zu einem Fest aus tausend und einer Nacht: Der israelische Couscous-Salat mit gröberem Couscous, Minze, Sellerie, Feta und Fenchel wird deine Gäste völlig entzücken. Zum Rezept
Knackiger Chicorée-Mandarinen-Salat
Ein Klassiker aus den 80ern, der ein Revival verdient hat. Denn herber Chicorée und süß-fruchtige Mandarinen funktionieren einfach prächtig zusammen. Das cremige Dressing eignet übrigens sich super um das Grillbrot darin zu dippen. Zum Rezept
Nektarinen-Mais-Salat
Süße aus Obst und Süße aus Gemüse treffen in diesem Salat zusammen und verbinden sich zu einer unschlagbaren Kombination. Der Feta bringt eine schöne Würze, Rosmarin und Basilikum ein außergewöhnliches Kräuteraroma. Zum Rezept
27 BBQ-Rezepte
