Vorbereiten 10 Min. Zubereiten 30 Min. Niveau Leicht Zutaten für 4 Portionen Für die Suppe 500 g Brokkoli 1 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 10 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 60 ml Sahne 1/2 Teelöffel Muskatnuss Salz, Pfeffer Für die Garnitur 4 Esslöffel Crème fraîche 1 Zweig(e) Petersilie Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Isabel Günther Veggie Queen Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen. Beschreibung Gemüse Suppe Vegetarisch Ruckzuck zubereitet ist diese vegetarische Brokkolicremesuppe: Sie ist nicht nur herrlich leicht und cremig, sondern steht auch blitzschnell auf deinem Tisch. Zubereitungsschritte 1 Knoblauch und Frühlingszwiebel klein schneiden. Brokkoli waschen, Stiel abschneiden und Kopf in kleine Röschen zerteilen. Die holzigen Enden des Stiels entfernen, den Steil mit einem Messer begradigen und mit einem Sparschäler schälen. Klein schneiden. 2 Butter in einem Topf zerlassen. Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anbraten. Brokkoli dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe hinzufügen und Suppe 20 Minuten köcheln lassen. 3 Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sahne hinzugeben und Suppe nochmal kurz aufkochen. Mit Crème fraîche und Petersilie garnieren. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Auch interessant Brokkoli grillen Weiße Wintersuppe mit Mandelmilch und Mandelcrunch Brokkoli-Muffins mit Quinoa Druckansicht Das könnte dich interessieren Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rotkohl – für Clean... Jetzt lesen Brokkolisuppe Jetzt lesen Champignoncremesuppe Jetzt lesen Geballte Vitaminpower! Roher Brokkolisalat mit Cas... Jetzt lesen Kohl Rezepte – 23 kohlinarische Gerichte Jetzt lesen Nach oben