Name: Sous Vide Möhrchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 6 mittelgroße Möhren; 3 Prise(n) Salz; 2 Teelöffel Puderzucker; 2 Schuss Olivenöl; Sous Vide Garer; Vakuumiergerät; Folienbeutel; Grillpfanne

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

6 mittelgroße Möhren
3 Prise(n) Salz
2 Teelöffel Puderzucker
2 Schuss Olivenöl

Equipment

Sous Vide Garer
Vakuumiergerät
Folienbeutel
Grillpfanne

Beschreibung

Beilage Gemüse Sous-vide Vegan Vegetarisch

„Tu´ mal lieber die Möhrchen“ sang einst Helge Schneider. Und Recht hat er. Wer beim Wort „Möhren“ sofort an Omas Sonntagsessen denken muss, kann beruhigt durchatmen. Möhrchen mal anders heißt die Devise. Knallige karottige Möhrchen nämlich, die durch das Sous Vide Garen saftig und knackig bleiben. Zum Schluss scharf angegrillt, offenbart das Gemüse ungeahnte Geschmackserlebnisse. Eine abwechslungsreiche Beilage zu Fleisch oder Fisch.

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Zubereitungsschritte

Wasserbad auf 75 °C aufheizen.

Möhren schälen und einmal längs in der Mitte durchschneiden.

In Folienbeutel legen, Öl und Puderzucker darüber geben und im Beutel gut durchmischen.

Möhren vakuumieren und für 35 Minuten ins temperierte Wasserbad geben.

Nach dem Garen Möhren aus dem Wasserbad nehmen und eine Grillpfanne auf höchster Stufe erhitzen, bis Dampf aufsteigt. Möhren hineinlegen, leicht andrücken und ca. 2 Minuten anbraten, bis ein schönes Röstmuster zu sehen ist.