Toffee-Plätzchen mit Pekannüssen

Vorbereiten
15 Min.
Ruhen
60 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 240 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 100 g Sahnekaramell
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Pekannüsse
  • 250 g Zartbitterschokolade
Rafik Halabi

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Du kennst sie bestimmt: die kleinen, sahnigen Karamellbonbons, die immer an den Zähnen kleben bleiben und sicher schon so manche Plombe mit sich gerissen haben. Sie deshalb verschmähen? Niemals! Hack sie klein und arbeite sie mit knackigen Pekannüssen in herrlich buttrigen Keksteig ein. Zu guter Letzt gibst du ihnen noch ein Finish aus Zartbitterschokolade.

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Zubereitungsschritte

1
Pekannüsse und Sahnekaramell hacken. In einer Schüssel Butter mit Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren und Vanilleextrakt einarbeiten. Salz und Mehl vermischen und mit Buttermix zu einem Teig verkneten. 2/3 der Pekannüsse und Sahnekaramell einarbeiten. Teig in 5-6 gleich lange Teigrollen portionieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
2
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teigrollen in ca. 1 cm dicke Kekse schneiden und im heißen Ofen 13-15 Minuten backen. Kekse auskühlen lassen.
3
Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kekse zur Hälfte eintauchen. Mit restlichen Pekannüssen bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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