Name: Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 gelbe Zucchini; 1 grüne Zucchini; 500 g Kartoffeln; 3 Esslöffel Olivenöl; 115 g Ziegenfrischkäse; 65 ml Milch; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Thymian; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 gelbe Zucchini
1 grüne Zucchini
500 g Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
115 g Ziegenfrischkäse
65 ml Milch
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Thymian
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Beschreibung

Deutschland Gemüse Hauptspeise Kartoffeln Vegetarisch

Zucchini-Auflauf mit Kartoffeln, Ziegenkäse und Parmesan obendrauf – die doppelte Käsedröhnung. Muss aber auch sein – wo doch nicht nur Kartoffeln, sondern auch gelbe und grüne Zucchini auf ihren Auftritt warten. Da gibt man sich nicht mit einfach Käse zufrieden …

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.

Zucchini und Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl mischen. Eine Schicht in der Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Ziegenkäse bedecken. Mit restlichen Zutaten genauso verfahren, dabei mit einer Schicht Zucchini und Kartoffeln abschließen.

Milch über den Auflauf gießen. Parmesan reiben und über den Auflauf streuen. Mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen 30 Minuten backen. Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Thymian bestreuen.