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Alles aus einem Guss – Dutch Oven, Grillplatte und Pfanne

Auf der ganzen Welt erfreut sich Gusseisen schon seit jeher größter Beliebtheit. Egal ob der alte Bräter der Oma oder die Wok Pfanne des Street Hawkers in Singapur – die Kocheigenschaften von Gusspfannen sind einfach unschlagbar. Bei ausreichender Materialstärke speichern sie Wärme unglaublich gut und haben eine sehr hohe Wärmeleitfähigkeit.

 

Große Auswahl – der richtige Topf oder die richtige Pfanne für dich

Das Material ist immer das gleiche, die Erscheinungsform jedes Mal eine andere. Doch die Form bestimmt das Einsatzgebiet. In welchem Bereich du zu Hause bist, klären wir jetzt:

  • Kurzgebratenes: Wenn du auf außen kross und innen saftig stehst, ist eine Gusseisenpfanne genau das richtige für dich. Mit ihr zauberst du eine richtig fette Kruste auf jedes Steak.
  • Geschmortes: Gulasch, Pörkölt und Co. sind deine Favoriten? Der Dutch Oven wird dein bester Freund. Er eignet sich hervorragend als Schmortopf. Das volle Aroma bleibt erhalten. So holst du das ganze Potential aus allem, was lange garen muss.  
  • Gegrilltes: Du brauchst ein bisschen Abwechslung zu deinem Grillrost? Dann passt die Griddle Plate perfekt zu dir. Sie funktioniert wie eine fest integrierte Grillpfanne und ist optimal für alles, was sonst durch den Grillrost flutscht. Bereite Fischfilets, Eier und Bacon auf deiner eigenen Plancha zu.

 

Unser Gusseisen-Line-Up

Eine kurze Vorstellung unserer Töpfe und Pfannen:

Dutch Oven (Little) John

John gibt es in zwei verschiedenen Größen. Little John fasst 3,8 Liter, John 5,8 – falls die Party etwas größer wird. Der Dutch Oven ist ein Topf aus Gusseisen, funktioniert aber wie ein Backofen mit Ober- Unterhitze. Unser (Little) John hat einen extra präzisen Ausguss. Wenn du also mal eine Suppe umfüllen oder die Schmorflüssigkeit vom Fleisch trennen willst, geht garantiert nichts daneben.

Gusseisenpfanne

Auch unsere Pfanne ist in zwei Dimensionen erhältlich – mit 25 cm Durchmesser und mit 30 cm Durchmesser. Die Pfannen verfügen jeweils über Ausgüsse auf beiden Seiten. Für den Transport steht außerdem eine schicke Schutzhülle zur Verfügung.

Griddle Plate

Die Wendeplatte für unseren (Big) Fred Gasgrill eröffnet dir völlig neue Möglichkeiten für dein BBQ. Wie wär's zum Beispiel mit fluffigen Pancakes? Eine Seite ist glatt, die andere hat Grillstreben – für krosse Streifen auf deinem Fleisch, Fisch oder Gemüse. 

 

Unser Hero: Der Dutch Oven (Little) John

Vom Prinzip her funktioniert der Little John Gusseisen Dutch Oven wie ein Ober-Unterhitze-Ofen. Der große Vorteil: Mit ein wenig Übung kannst du die Ober- und die Unterhitze ganz einfach unabhängig voneinander regulieren. Zusätzlich lässt sich der Deckel hervorragend als Pfanne nutzen. Die Einsatzgebiete des Dutch Ovens stellen wir dir im Folgenden vor:

  • Im offenem FeuerUnser (Little) John fühlt sich in der direkten Hitze des offenen Feuers am wohlsten. Für optimale Ergebnisse heizt du Briketts im Grillkamin auf und lässt sie ordentlich durchglühen. Danach packst du die gewünschte Menge Briketts auf eine gesicherte Feuerstelle und stellst den Dutch Oven mit Inhalt und Deckel direkt oben drauf. Als Letztes legst du Briketts auf den Deckel. Die Menge richtet sich danach, wie viel Oberhitze du erzeugen willst  beziehungsweise welches Gericht im (Little) John vor sich hin schmort.
  • Über offenem Feuer –  Mehr Lagerfeuer-Romantik geht nicht: Ein großer gusseiserner Topf, ein Dreibeinstativ und ein offenes Feuer. Du hängst (Little) John einfach inklusive Inhalt an seinem großen Henkel auf – mit oder ohne Deckel – wie du willst. Riechst du auch schon den deftigen Eintopf?
  • Auf dem Grill – Natürlich kannst du den (Little) John direkt auf den Rost deines Grills stellen. Hervorragend eignet sich hier auch das Seitenkochkochfeld des (Big) Fred Deluxe.
  • In deinem Backofen – Verwende (Little) John als „ganz normalen Koch- oder Schmortopf“. Ob im Backofen oder auf der Herdplatte – eigentlich „genießt“ (Little) John die Nähe jeder Hitzequelle.
  • Deckel als Pfanne – Auf dem Grill oder im offenen Feuer verwandelt sich der Deckel in Sekundenschnelle in eine Gusseisenpfanne oder eine Plancha. Dafür stellst du den Deckel auf den Rost oder direkt in Briketts oder Kohle. Das deftige Frühstück mit Bacon und Speck kann kommen.

 

Unser Dutch Oven Set

  • Wir lieben die Hitze, die ein Dutch Oven erzeugen kann – unsere Finger aber nicht immer. Damit dir beim Umgang mit deinem Feuertopf nichts passiert, haben wir unserem (Little) John einen Deckelheber aus Edelstahl beigefügt. Er hat einen breiten, handlichen Holzgriff, der dich zusätzlich vor der Hitze schützt und dafür sorgt, dass dir der Deckel nicht aus den Fingern rutscht.
  • Den großen Henkel kannst du nicht nur wunderbar zum Aufhängen benutzen, sondern auch zum Transport. Achtung: Achte nach dem Gebrauch darauf, dass er ordentlich abgekühlt ist.

 

Die richtige Pflege deines Gusseisengeschirrs

Produkte aus Gusseisen sind extrem robust. Aber auch der härteste Kerl freut sich ab und zu mal über 'ne Streicheleinheit. Wir sagen dir, wie du Gusseisenpfanne und -topf gut behandelst.

  • Einbrennen: Alle unsere Gusseisenprodukte sind mit Öl vorbehandelt (Preseasonig) oder emailliert. So sind sie direkt einsetzbar. Trotzdem empfehlen wir das Einbrennen. So entsteht eine ordentliche Patina – damit auch garantiert nichts an der Pfanne haftet. Wie das Einbrennen genau funktioniert, entnimmst du den beiliegenden Pflegehinweisen.
  • Pflege: As easy as it gets! Einfach nach dem Gebrauch ohne Spülmittel per Hand reinigen, trocknen und anschließend die Oberfläche mit etwas neutralem Speiseöl einreiben. Bei stärkeren Verschmutzungen kochst du das Gussgeschirr in Wasser aus. So löst sich noch der letzte Dreck.

 

Genuss mit Guss – Das Springlane Magazin verrät dir die besten Rezepte

Das beste Topfset ist nichts wert, wenn du nicht weißt, was du reinpacken sollst. Aber keine Sorge, wir nehmen dich an die Hand. Im Springlane Magazin findest du viele geile Rezepte – zum Beispiel ein deftiges Schichtfleisch für den Dutch Oven, oder einen Guide über 20 nicht ganz alltägliche Burger – perfekt für die Gusseisenpfanne oder die Griddle Plate. Lass dich inspirieren!

 

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Die Vorteile für dich direkt im Überblick:

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  • Jede Menge Inspiration: Stöber durch unzählige Rezeptideen – in unserem Magazin, im Newsletter, auf Instagram, Pinterest und Facebook

 

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