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Schonende Zubereitung: Spielend leicht mit Sous Vide!

Seit einiger Zeit erlebt Sous Vide einen echten Hype: Diese Garmethode ist längst nicht mehr nur für Profiköche und Restaurants reserviert, sondern kommt mit dem entsprechenden Equipment auch in deine Küche. Die Sous Vide Garmethode steht vor allem für eines: den perfekten Garpunkt nach deinem Geschmack – egal ob saftiger Fisch, rosa Steak oder knackiges Gemüse.

 

Was ist „Sous Vide“?

Die Bezeichnung Sous Vide stammt aus dem Französischen und bedeutet „unter Vakuum“. Wie der Name bereits vermuten lässt, werden bei dieser Kochtechnik die Zutaten in Folie oder einem Beutel vakuumiert und dann im Wasserbad bei niedriger Temperatur gegart. Du hast noch nie von Sous Vide gehört? Die wichtigsten Basics über diese Kochtechnik findest du in unserem Magazin im Sous Vide Einsteiger-Guide.

 

Welche Vorteile hat das Sous Vide Garen?

Die Zutaten werden beim Sous Vide Garen luftdicht verpackt im Vakuumbeutel gegart. Dadurch können keine Flüssigkeiten und wertvolle Aromen aus deinem Gargut entweichen. Fleisch und Fisch werden so besonders zart und saftig. Zudem kannst du dein Gargut auch wunderbar vorbereiten, marinieren, vakuumieren und dann lagern, bis du es benötigst. Das ist besonders praktisch, wenn du ein schnelles, aber schmackhaftes Menü zaubern willst. Aufgrund des Garens bei Niedrigtemperatur im Wasserbad bleiben Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe optimal erhalten. Zudem ist die Sous Vide Zubereitung grundsätzlich fettarm. Moderne Sous Vide Geräte sind sehr einfach zu bedienen und so gelingen deine Speisen einfach immer perfekt: Einfach Temperatur und Timer einstellen, das vakuumierte Gargut ins Wasserbad geben, entspannt abwarten und genießen!

 

Das passende Equipment für das Vakuumgaren: Sous Vide Produkte bei Springlane

In der Springlane Testküche haben unsere Hobbyköche und Food-Experten zahlreiche Sous Vide Geräte ausprobiert. Besonders überzeugt sind wir von Sous Vide Sticks: Diese sind nicht nur besonders flexibel, da sie an nahezu jedes Kochgeschirr angebracht werden können, sondern können auch platzsparend verstaut werden. Deshalb haben wir Sous Vide Stick Henry ins Sortiment des Springlane Online Shops aufgenommen. Sous Vide Stick Henry verfügt über ein intuitives Touch-Display und eine zeitgemäße Technik, wie den geräuscharmen und kräftigen Brushless Motor. Damit du schon bald mit dem Sous Vide Garen beginnen kannst, findest du bei Springlane zudem das passende Zubehör: so etwa das Vakuumiergerät  Vince mit den dazugehörigen Folienrollen oder Vakuumbehältern, um deine Lebensmittel für das Sous Vide Garen oder auch für die hygienische Lagerung luftdicht einzuschweißen. Du hast nur wenig Platz in deiner Küche? Kein Problem, du findest bei uns auch den Mini-Vakuumierer Vinnie und dazu passende Vakuumiertüten. Wenn du Sous Vide Rezepte mit längeren Garzeiten ausprobieren möchtest, empfehlen wir dir unsere Sous Vide Kugeln. Diese gibst du einfach auf die Oberfläche des Wasserbads, um zu verhindern, dass das Wasser verdampft und nachgefüllt werden muss.

Damit bei deinem ersten Sous Vide Kochabenteuer auch ganz sicher nichts schief gehen kann, findest du im Springlane Magazin den ausführlichen ultimativen Sous Vide Guide mit allem, was du über Garzeiten, Garpunkt etc. wissen musst.

 

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Unser Kundenservice ist für dich telefonisch immer Montag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr erreichbar. Du möchtest nicht zum Telefon greifen? Dann schreib uns einfach eine E-Mail. Wir beantworten deine Fragen umgehend und freuen uns über jedes Feedback.

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